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俗話說(shuō)： “開門七件事，柴米油鹽醬醋茶。 前面六件事都是吃，后面一件事是喝，開門七件事實(shí)際是一件事。會(huì)吃還不夠，還得懂吃，知道什么好吃，要做就要做一個(gè)有境界的吃貨，合格的吃貨。看到美食，或勾起人們淡淡思鄉(xiāng)愁，或引起人們對(duì)文化傳承的深深思索…...反應(yīng)不一而足。品味之中，眼見為食，別有洞天，吃一款美食，是一次修行。

每個(gè)人都希望能夠有一次說(shuō)走就走的旅行，而瑪曲就是很多人必選的地方之一，瑪曲擁有世上最美最自然的風(fēng)光，也有最具有特色的美食，觀黃河，看濕地，品美食，瑪曲美食有什么呢？酥油茶、酸奶……多的是你不知道的美味，就讓小編帶你一起了解去一下吧！

在瑪曲奶類、肉食和糌粑構(gòu)成了藏民族的三大主要食品，并由其演變出各種各樣獨(dú)特的飲食變化。

酥油奶茶：奶茶是瑪曲草場(chǎng)上牧民的主要飲料，藏族人最喜愛的飲品非酥油奶茶莫屬了。相傳文成公主進(jìn)藏之初不習(xí)慣高原的飲食，于是當(dāng)?shù)叵氤隽艘粋€(gè)辦法，先喝半杯奶，再喝半杯茶，后來(lái)為了方便奶與茶一起喝，久而久之演變?yōu)槿缃竦乃钟筒琛⒎璧谷氩柰玻右运钟汀Ⅴr牦牛奶、食鹽和精制的香料煮沸后就可以喝啦。若以伏茶、松潘茶同煎色味更佳。酥油有很高的熱量，冬天的時(shí)候喝上一杯，香醇可口，瞬間全身溫暖起來(lái)，又能補(bǔ)充體力。

蕨麻米飯：蕨麻米飯烹制方法講究，一般將大米煮至七八成熟，撈出后用冷水淘去米汁，拌上酥油少許，再放入籠內(nèi)蒸熟，加以煮熟的蕨麻、白糖、葡萄干，澆上溶化的酥油而食。一般都用小勺子從碗邊挖取吃之，或上、中、下搭配攪拌均勻吃之。否則，先把好吃的吃掉，就剩下底部米飯不好吃。不過(guò)也不必在意，熱情的主人會(huì)準(zhǔn)備得很充分的，吃完了，你還是可以嬉皮笑臉再要，沒有人會(huì)計(jì)較你的貪吃。蕨麻米飯做起來(lái)非常方便,味美可口,營(yíng)養(yǎng)豐富、能和“八寶米飯”相媲美，絕對(duì)有過(guò)之。

烤羊排：烤羊排是瑪曲草原牧民一種獨(dú)特的羊肉吃法。吃時(shí)一手持刀切割，一手抓肉入口，鮮香酥脆，豐滿多汁。烤羊排烹調(diào)方法十分簡(jiǎn)單，先將鮮羊肉煮熟，再加上鹽或蘸鹽小火慢烤即可食用。用吃冬蟲夏草，飲礦泉水生長(zhǎng)的歐拉羊、喬科羊烹制的烤羊排，更加肉鮮味美。

肉腸：肉腸是灌腸的一種，是用剁碎的牛羊心、肺、腎、肝等內(nèi)臟加拌切碎的蒜苗、食鹽、花椒粉攪勻，灌入洗干凈的大腸，然后均以清水煮熟食用。煮的時(shí)候要特別注意時(shí)長(zhǎng)，不能煮得過(guò)熟，否則口感、味道等等就不好了，一般以血水似干未干為最佳。這時(shí)，撈出切段即可食用。吃時(shí)蘸上蒜泥、醋、辣椒等調(diào)和的作料汁味道更佳。灌腸味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，是瑪曲牧區(qū)極富特色的風(fēng)味食品。

藏包：藏包皮薄餡大湯滿油多，美味可口，又稱為灌湯包或水晶包。藏包制作精細(xì)，工藝有獨(dú)到之處。就以制包子皮為例，它不像一般的包子皮需用搟杖搟制，而是將白面燙好后，用手捏制。瑪曲藏族人民大多都有一手捏制包子皮的高超手藝，一次可捏制成4至5個(gè)大小相等、薄厚均勻的包子皮。包好的包子大小如核桃，均勻整齊，頂端有旋渦，外形十分美觀。藏包子因體積較小，一般放置在大火上蒸制15至18分鐘即熟。用筷子把包子夾入盤內(nèi)，佐以蒜泥、醋、醬油、辣子油、吃起來(lái)油而不膩，軟嫩可口，鮮美異常。

藏包不僅是一種獨(dú)樹一幟的民族風(fēng)味小吃，而且也是藏族人民款待客人的傳統(tǒng)美食。它外皮雪白薄亮，透過(guò)包子皮，里面的餡子清晰可見，只見肉如瑪瑙，菜似翡翠，紅綠相間，煞是好看!吃時(shí)需先從頂端吸吮包子內(nèi)的油水，然后食之。如果拿起包子就咬，就會(huì)油水四濺，使人狼狽不堪。當(dāng)遠(yuǎn)方的客人到瑪曲大草原旅游時(shí)，好客的藏族人民，一定會(huì)請(qǐng)佳賓領(lǐng)略藏包的獨(dú)特風(fēng)味，以飽口福。

糌粑：糌粑是瑪曲牧民的一種主要食品，是將青稞洗凈、晾干、炒熟后磨成的面粉，吃時(shí)在奶茶中加一小塊酥油，少量的酥油茶、糖等攪拌均勻待溶化后輔加少量曲拉(奶酪)，然后加青稞炒面，用手調(diào)拌均勻后抓捏成團(tuán)而食。它不僅便于食用，營(yíng)養(yǎng)豐富、熱量高，很適合充饑御寒，還便于攜帶和儲(chǔ)藏。糌粑是藏族的主食，形似內(nèi)地的炒面，糌粑的原料有青稞、豌豆、燕麥等。藏族無(wú)論下地勞動(dòng)，上山放牧，出門旅行，都要隨身攜帶。糌粑攜帶方便，又是熟食，在牧區(qū)是一種物美價(jià)廉、方便實(shí)用的食品。

酸奶：酸奶，藏語(yǔ)“肖”，是將鮮牦牛奶牛奶煮沸后倒入木桶或盆內(nèi)，待溫而不燙時(shí)放入酸奶引子，然后掩蓋置于保溫處發(fā)酵，待到凝固即可。簡(jiǎn)單午餐后，一碗潔白如玉的自制酸奶呈現(xiàn)在眼前，觀其外形，類似嫩豆腐，稍稍抖動(dòng)，便會(huì)顫顫悠悠，動(dòng)感十足。聞其味兒，濃郁的奶香帶著些許酸澀，沒有腥膻。淺嘗，入口柔滑，接下來(lái)便是濃郁的酸烈，酸到苦澀。奇異的口感入喉，咽下后便是悠揚(yáng)的回味。也可在碗內(nèi)加上白糖，酸甜適度，清涼爽口，根據(jù)自身口味還可以加入果碎蕨麻等。奶香味沁人，香氣久久不彌散，美味的感染下，耳鳴、呼吸急促的高反沒有了，整個(gè)人瞬間精神了很多。

肉餅：最期盼的牦牛肉餅來(lái)啦！在藏族地區(qū)，牛肉餅是他們的主食，藏語(yǔ)“粑勒”，里面滿滿都是牦牛肉丁和洋蔥，地道的牦牛肉口感特別有嚼勁。烹制時(shí)，先將牦牛肉、洋蔥剁碎，加入鹽、胡椒粉、花椒粉，然后用面皮包餡，搟至薄片油炸即可食用。牦牛肉餅的外表又酥又脆，咬上一口還掉渣，里面的牦牛肉提前腌制過(guò)，油滋滋得特別香！靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。

鍋貼：長(zhǎng)得像燒麥，又有點(diǎn)像煎餃，撒上蔥花甜椒丁，又像一朵朵盛開的格桑花，烹制時(shí)將上好歐拉羊肉剁成肉餡，同時(shí)加適量的水，順時(shí)針攪拌，感覺有粘性時(shí), 加入鹽、醬油，少許五香粉。也可以選擇其他自己喜歡的口味。包起來(lái)的方法很簡(jiǎn)單，把面皮兩端捏住，四角要通風(fēng)。在鐵盤里碼好，加少許油，小火3分鐘后，澆適量的水，鍋里發(fā)出哧哧的響聲，蓋上鍋蓋，2分鐘再打開，如此反復(fù)2-3次即可。皮白柔嫩、肉餡肥而不膩、香鮮味美，具有香、酥、嫩的特點(diǎn)。上桌滿屋飄香，那撲鼻的香味立刻迎面而來(lái)，令人回味無(wú)窮。

把體重留給愛的美食，把眼睛留給好的風(fēng)光，把等待留給一直尋覓的真心，把歡喜留給一次突破障礙的勇敢，把擁抱留給永遠(yuǎn)向往美好的自己。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，人世間，唯有愛與美食不可辜負(fù)，來(lái)瑪曲，找一處秀色可餐的美景，享受回味無(wú)窮的美食，此生無(wú)憾！